Les habitudes alimentaires en espagnol

Les fruits (las frutas) et les légumes (las verduras) sont la base de la cuisine hispanique. Voici les plus courants :

• Règle d'accord : Si vous avez plusieurs pommes, on ajoute un -s : las manzanas. Si le mot finit par une consonne, on ajoute -es.
• Attention : Contrairement au français, "tomate" est masculin en espagnol (el tomate).

Les protéines nous donnent de l'énergie et les produits laitiers apportent du calcium.

• La carne (la viande) et el pescado (le poisson).
• El huevo (l'œuf).
• La leche (le lait), el queso (le fromage) et el yogur (le yaourt).

Note culturelle et lexicale : Il ne faut pas confondre el pollo (le poulet que l'on mange) et la gallina (la poule, l'animal vivant). Si vous êtes au restaurant, vous commanderez toujours pollo.

Pour accompagner le repas, on trouve souvent :

• El agua (l'eau) : attention, on dit el agua (masculin pour l'article) mais c'est un mot féminin.
• El zumo (le jus - en Espagne) ou el jugo (en Amérique latine).
• El pan (le pain), el arroz (le riz) et la pasta (les pâtes).
• El aceite de oliva : surnommé el oro líquido (l'or liquide) en Espagne, car c'est le pays premier producteur mondial.

• El desayuno (le petit-déjeuner) : On utilise le verbe desayunar. On mange souvent des cereales ou des galletas (biscuits).
• La merienda (le goûter) : On utilise le verbe merendar. C'est le moment de manger un bocadillo (sandwich) ou une fruta.

Grammaire : Le verbe desayunar est régulier en -AR.

• (Yo) desayuno
• (Tú) desayunas
• (Él/Ella) desayuna
• (Nosotros) desayunamos
• (Vosotros) desayunáis
• (Ellos/Ellas) desayunan

• El almuerzo ou la comida : C'est le repas de midi (qui se prend vers 14h00 en Espagne). Le verbe est almorzar.
• La cena : C'est le dîner. Le verbe est cenar. En Espagne, on dîne souvent "ligero" (léger) car le repas a lieu vers 21h00 ou 22h00.

Il existe un décalage important avec la France. Voici les heures habituelles :

1. El desayuno : 08:00
2. El almuerzo : 14:00 - 15:00
3. La merienda : 17:30 - 18:30
4. La cena : 21:00 - 22:00

Après le déjeuner, les Espagnols pratiquent la sobremesa : c'est le temps passé à discuter autour de la table après avoir fini de manger. C'est un moment social crucial.

Le verbe Gustar fonctionne différemment des autres verbes. Il ne s'accorde pas avec la personne qui parle, mais avec l'objet que l'on aime.

• Me gusta + nom singulier : Me gusta la manzana. (J'aime la pomme).
• Me gustan + nom pluriel : Me gustan les naranjas. (J'aime les oranges).

Les pronoms utilisés sont : me, te, le, nos, os, les. Exemple : ¿Te gustan los huevos? (Est-ce que tu aimes les œufs ?)

Pour varier, on utilise :

• Preferir (préférer) : C'est un verbe à diphtongue (e > ie). Exemple : Yo prefiero el queso.
• Encantar (adorer) : Fonctionne comme Gustar. Exemple : Me encanta el chocolate.
• Detestar (détester) : Verbe régulier. Exemple : Detesto el pescado.

On peut préciser l'intensité avec des adverbes : mucho (beaucoup), bastante (assez), poco (peu).

Pour donner son avis sur un plat :

• Está rico / delicioso : C'est délicieux.
• Está soso : C'est fade (manque de sel).
• Está picante : C'est piquant.

Pour exprimer une opinion, on commence par : Creo que... (Je crois que...) ou Pienso que... (Je pense que...). Question type : ¿Qué te parece la tortilla? (Que penses-tu de la tortilla ?)

En Espagne, le menú del día est très commun. Il se compose de :

1. Primer plato (Entrée : salade, soupe, pâtes).
2. Segundo plato (Plat principal : viande ou poisson).
3. Postre (Dessert) ou café.

Pour commander poliment, on utilise : Quisiera... (Je voudrais...) ou Para mí, el pollo, por favor. Pour demander l'addition : La cuenta, por favor.

Voici comment exprimer les quantités :

• Un kilo de tomates.
• Un litro de leche.
• Un paquete de arroz.
• Una lata de atún (une conserve de thon).
• Una botella de agua.

Pour demander le prix : ¿Cuánto cuesta? (Combien ça coûte ?) ou ¿Cuánto es? (C'est combien ?).

• Avant de manger, on dit : ¡Buen provecho! ou ¡Que aproveche! (Bon appétit).
• Pour proposer quelque chose : ¿Qué vas a tomar? (Qu'est-ce que tu vas prendre ?).
• Les sensations physiques : Tener hambre (avoir faim) et tener sed (avoir soif).

Certains verbes changent de radical aux personnes 1, 2, 3 et 6 :

• Almorzar (o > ue) : Yo almuerzo, tú almuerzas...
• Querer (e > ie) : Yo quiero, tú quieres...
• Servir (e > i) : Yo sirvo, tú sirves... (C'est un affaiblissement).

Attention : En espagnol, le partitif ("du", "de la") n'existe pas.

• Français : Je mange du pain.
• Espagnol : Como pan. (On ne met rien devant le nom si la quantité est indéterminée).

On utilise l'article défini (el, la, los, las) pour parler des goûts généraux : Me gusta el queso (J'aime le fromage en général).

Pour donner des conseils de santé :

• Tener que + infinitif : Tienes que comer verduras. (Tu dois manger des légumes).
• Hay que + infinitif (forme impersonnelle) : Hay que beber mucha agua. (Il faut boire beaucoup d'eau).

Pour une recette simple, on utilise l'impératif : Corta el tomate (Coupe la tomate), Mezcla todo (Mélange tout).

• La paella : Plat à base de riz, originaire de Valence.
• La tortilla de patatas : Omelette aux pommes de terre (et parfois aux oignons).
• El gazpacho : Soupe froide de tomates et légumes, typique d'Andalousie.
• Las tapas : Petites portions de nourriture que l'on partage. Faire le picoteo, c'est grignoter plusieurs petites choses.

• El ceviche (Pérou) : Poisson cru mariné dans du citron vert.
• Las arepas (Colombie/Venezuela) : Galettes de maïs garnies.
• L'héritage indigène est fort avec el maíz (le maïs) et el chocolate.
• Fruits tropicaux : mango, papaya, piña (ananas).

L'Espagne suit la diète méditerranéenne, reconnue pour ses bénéfices sur la santé. Elle repose sur :

1. L'utilisation de l'huile d'olive.
2. La consommation de legumbres (légumineuses comme les lentilles) et de pescado.
3. Des produits frais et de saison.

Comparé à d'autres habitudes, le régime espagnol est riche en fibres et en bons lipides, ce qui favorise la longévité.